中国八大古都之一的开封,是中原地区重要的历史文化国际旅游城市,有“文化名城”、“大宋故都”之美誉。开封不仅有个包青天,还有各式各样的特色美食哦。一起来看一看吧~
小笼包子。开封传统风味小吃,源于北宋的梅花包子。其外型精美,放下如梅花,夹起似灯笼,皮薄馅多,灌汤流油,鲜香爽口,佐以香醋、大蒜食用味道更佳。开封第一楼的小笼包子被誉为“中州膳食一绝”,深受欢迎
花生糕。开封盛产花生,素有“花生王国”之称,以粒大、皮薄、味香而闻名。开封花生糕系古代宫廷膳食,源于宋朝,后经元、明、清三个朝代600余年,流传至今。以精选花生仁为主料,辅以白糖、饴糖等,经过熬糖、拨糖等工序制成。成品呈片状,多层次,食之口味桦脆,香甜可口,令人回味无穷。
鲤鱼焙面
鲤鱼焙面。开封特产名菜,由“糖醋熘鱼”和“焙龙须面”两道名菜配制而成。鲤鱼色泽枣红,软嫩鲜香;焙面细如发丝,蓬松酥脆。这款菜的特点是“焙面酥脆,鱼肉鲜嫩,利口不腻,香甜开胃”,是当地宴客必备的美味佳肴。
桶子鸡。源于清朝咸丰年间,由于当时煮鸡的锅用的是下铁上木的桶形锅,故得名桶子鸡。它选用的是生长期不超过三年的优质肥嫩活母鸡,采用百年老卤汤煨制而成。具有色泽金黄,肥而不腻,鲜嫩脆香,味道醇美的特点。推荐店铺:鼓楼广场南侧的马豫兴鸡鸭店。
红薯泥。杞县红薯泥是一道久负盛名的中州名菜,选用红薯、白糖、山楂、玫瑰、桂花、青红丝等作为原料,再兑入香油烹饪而成。其色泽晶莹,甜而不腻,清香可口,营养丰富,是一道老幼皆宜,营养丰富的家常菜。
套四宝
套四宝。开封传统菜肴,集鸭、鸡、鸽、鹌鹑四味于一体,味道香浓独特,堪称“豫菜一绝”。其作法颇费功夫,必须将四种全禽剔骨后层层相套,不能有一只破损,这样吃时就可以逐层看到通体完整的四种家禽。盛菜用的是青花瓷汤盆,形体完整的全鸭浮于汤中,色泽光亮、不肥不腻,清爽可口,回味绵长。
杏仁茶。由宫廷传到民间的一种风味小吃。它选用精制杏仁粉为茶料,配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄干、枸杞、樱桃、白糖等十余种佐料。色泽艳丽,香味纯正,是滋补益寿的佳品。
黄焖鱼。采用精选草鱼、小鲫鱼为主料,经精心炸制后,佐以数种大料,卤汤焖制而成。鱼鲜味美,汤料香醇,营养丰富,食后回味无穷。是一道具有地方特色的小菜。
除了上面介绍的美食,还有开封特色炒凉粉、羊肉炕馍、江米切糕、五香风干兔肉……还等什么,找个假期开封走起!口水不要停!更多地方小吃等着你~