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三道茶

更新日期:2020/12/10 人气:
“以茶为礼”,是白族人民重情好客的习俗。每当客人临门,安座后,主人立即敬上糖果、蜜饯、糕点、瓜子、香烟,接着主人要为客人烹制三道茶。说起三道茶,历史可上溯千年。唐樊绰《蛮书》载...

“以茶为礼”,是白族人民重情好客的习俗。每当客人临门,安座后,主人立即敬上糖果、蜜饯、糕点、瓜子、香烟,接着主人要为客人烹制三道茶。说起三道茶,历史可上溯千年。唐樊绰《蛮书》载:“茶山银生城界诸山,散收无采选法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”意思是说唐代南诏就已配有椒、姜、桂等作料的茶敬献来客。
三道茶演变至今,第一道是苦茶,第二道是甜茶,第三道为回味茶。头道苦茶又称“烤茶”或“百抖茶”,先苦后甘,能止渴生津,消除疲劳;二道甜茶,放有乳扇、生姜、蜂蜜、核桃等佐料,能提神补气,使人神清气爽;三道回味茶,放有花椒、肉桂等佐料,饮之满口清香,回味无穷。 白族三道茶源远流长,起源于唐初,之后不断得到发展,到了唐南诏国中后期,佛教在大理兴盛,寺庙倡导坐禅饮茶,游客也喜欢饮茶止渴,使茶道得以迅速发展。到明、清之际,白族家室多爱饮烤茶,招待客人饮甜茶,在婚事、节庆期间专饮“三道茶”。随着旅游事业的发展,如今白族三道茶已极富文化内涵,其象征意义通常概括为“头苦、二甜、三回味”的人生哲理有借茶喻世,寓意人生哲理的意思,即先苦后甜,苦尽甘来。三道茶确实有较高的艺术价值,品后会给客人留下诗情画意的感觉。讲究的还要用松籽仁和核桃片做民一只欲飞蝴蝶漂在茶水中。

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