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椰子饭

更新日期:2014/12/26 人气:
椰子饭特点:原椰子造型,色泽和谐,饭质爽滑,各料相配,味鲜可口,椰肉和糯米饭紧密结合,色泽白净,铁饭晶莹半透明,状如珍珠、硬软相间、脆糕结合、慢品细嚼、椰香浓郁、清甜爽口。 椰子饭制作:糯米250克、...

椰子饭特点:原椰子造型,色泽和谐,饭质爽滑,各料相配,味鲜可口,椰肉和糯米饭紧密结合,色泽白净,铁饭晶莹半透明,状如珍珠、硬软相间、脆糕结合、慢品细嚼、椰香浓郁、清甜爽口。

椰子饭制作:糯米250克、老椰子1只
1、糯米淘净,浸泡数小时后滤去水分晾干待用;
2、取老椰子,剥除外衣及硬壳,取出整只肉瓢,在顶端切开小口留盖,倒掉椰子水,将糯米填入椰盅内,同时灌入鲜椰汁,用椰盖封口缚紧,放进盛有清水的锅中加盖,旺火煮沸,然后用慢火煮约3-4小时,糯米熟透胀满后取出;
3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后,用刀顺直势解成若干块两头尖、中间宽的船形块件,装盘即成。
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