东乡族风情
东乡族以世居临夏州东乡县而得名，是甘肃特有的三个少数民族之一，总人口约23.7万多人。东乡族的族源主体是元代来自中亚地区的撒尔塔人，在历史上是一个族教密不可分的民族。东乡族语言属阿尔泰语系蒙古语族，大多数东乡族都兼通汉语，汉字也成为东乡族的通用文字。东乡族世世代代都是虔诚的穆斯林，其基本信仰、宗教功课、宗教礼仪等方面与回族几乎完全一致，喜唱“花儿”民歌。东乡族是全国唯一以居住地地理方位命名的少数民族，境内“山高没顶子、沟深没底子”。东乡族以农业生产为主，农作物有土豆、小麦、青稞、大麦、糜谷、玉米、蚕豆等。东乡土豆片、唐汪桃杏、手抓羊肉、油香、馓子等特色饮食闻名各地，擀毡技术、刺绣技巧也很有名。
东乡族热情好客，对远道而来的客人，一般都要倾其所有热情招待。客人进门，马上请到炕上敬茶敬饭，主人则在一边殷勤招呼，自己不吃不喝以示尊敬。待客的食品多为油果、手抓羊肉与炖鸡。东乡族给客人吃鸡有一种古老而独特的敬客习俗——吃鸡礼让鸡尖。鸡尖是东乡族土语，即鸡的尾巴骨，一只鸡炖熟后要剁成13块，即两个大腿，两块脖子，两块勺勺肉，把翅膀剁成四块，两块胸脯岔子肉，一个鸡尖。一般席间互相礼让鸡尖是常规的客套程序，谁也不能随便接受。东乡人的席面上要是哪一位客人吃了鸡尖，象征他代表大家吃了席上的鸡娃，说明他是主客，今天的鸡是专为他的光临而宰的，感到十分荣幸、自豪。 东乡族的好客，甚至达到了自己家里无米下锅，也要烧一碗开水双手端给客人的地步，其淳朴挚诚，着实让人感动。
哈萨克族风情：马背上的民族
甘肃的哈萨克族由从新疆东迁而来，主要居住在阿克塞哈萨克族自治县。以善骑骏马为荣耀，不论男女老少都擅长骑马，赛马、叼羊等游牧娱乐也大都和马相关，被称为“马背上的民族”。“姑娘追”是哈萨克族青年最喜爱的一种马上娱乐活动。男女青年借助坐骑的奔跑速度，显示他们争强好胜的精神面貌，抒发和传递爱慕之情。从敦煌南行75公里即到阿克塞县，游客可参观现代而又极富民族特色的阿克塞草原新城，电影《英雄》拍摄外景地——党金山。还可以在美丽的高原湖泊——大、小苏干湖旁，住白帐房，吃民族餐，欣赏独特的哈萨克歌舞和动听的阿肯弹唱。
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