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太谷刀削面

更新日期:2009-08-16
太谷刀削面 山西面食之一,极负盛名。使用特制的瓦形刀,依靠刀工和削面技术制成,面片呈又薄又细又长的三棱形,具有内虚、外筋、柔软光滑,易消化的特点,辅之以各色浇头,更使其味美不待言。
   山西面食之一,极负盛名。使用特制的瓦形刀,依靠刀工和削面技术制成,面片呈又薄又细又长的三棱形,具有内虚、外筋、柔软光滑,易消化的特点,辅之以各色浇头,更使其味美不待言。
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