张水源在日月潭风景区的翔喜餐厅已经开了30年。大陆居民赴台游的开放，让他的小餐厅迎来了新的商机。
“我们南投人从心底里欢迎大陆游客到台湾来，到日月潭来。”日月潭作为大陆赴台客人必去的景点，多年来，这里的业者在接待同胞方面已颇具心得。大陆游客给张水源的印象很好，他说：他们都很有礼貌，非常热情，常常夸我家的菜好吃。
18岁开始就投入餐饮业，张水源40年掌勺练就浙菜、湘菜、粤菜、北方菜各系菜色。在汇聚五湖宾朋的日月潭景区如鱼得水。“我们会根据大陆客人的省份不同，习惯不同随时调整菜品口味。”虽然众口难调，但张水源家的三杯鸡、山羌肉、山猪肉等日月潭本地特色菜，还是吸引大陆游客的最大招牌。
难得的是，翔喜餐厅身处景区，却以评价实惠、薄利多销、诚信经营而换得生意蒸蒸日上。记者在餐厅里看到，标准的五菜一汤价码是新台币1000元。而以旅行团惯常的10人一桌为例，每人250新台币的标准能吃得实惠又开心。
对于大陆游客担心的食物卫生、宰客等问题，张水源自有考量。他表示：自己的餐厅要定期接受卫生部门检验，“其实很多台湾小饭馆，店面小，装潢简单，但食物绝对清洁美味，大陆游客是日月潭的最大客人，薄利多销，诚信经营，口耳相传，树立起好口碑才是经营之道。”
张水源自豪地告诉记者：日月潭的主要客源是大陆游客团，如今到这里的旅行团，平均每10团就有1团会在自己的餐厅用餐。
张水源老板主厨一肩挑，与两儿一女、夫人和两个亲戚，全家总动员铺在店面上，不假手任何伙计。如今，大陆居民赴台旅游的开放，让他小店又面临着新商机，预计营业额将有一倍涨幅。虽然两层的店面由于没有扩建土地而略显局促，但他自己埋头开发的50几道菜品还在不断翻新中，但求让来自五湖四海的大陆客人满意而归。
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