人参
四平南部山区产人参。人参是珍贵的药材和高级滋补品，具有很高的医用价值。人参可增强人体抵抗力，镇静神经，降血脂和防止动脉粥样硬化，调节内分泌和消化系统，促进新陈代谢，促进蛋白质和核酸的再合成，增强骨髓的造血机能，增强肾上腺皮质系统功能等多方面药理作用。目前，以人参为原料或轴料的系列产品已在四平推出，如参花晶飞人参蛤蚧精、人参蜂王浆、人参茶、参花啤酒、人参皂，等等。
鹿茸
是一种名贵药材，多取雄性梅花鹿未骨化的嫩角。四平的地理条件很适合梅花鹿的生长和繁殖，这里的鹿茸数量多、质量好。鹿茸具有强筋壮骨、补肾壮阳，生精益血，促进胃肠蠕动及分泌等功能。以鹿茸为原料制成的丸、散、膏、丹药剂已达数十种。鹿茸血、鹿血、鹿胎、鹿鞭等也是这里出产的珍贵药材。
四平的土特产品还有玉米、大豆、葵花杆、麦饭石、大山楂、蘑菇、山菜、野生药材等。
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