内蒙古乌海，地处内蒙古西部地区，由于盛产发菜，因此被称为“发菜之乡”。用它可以做菜，烹制佳肴，同时也是馈赠亲朋的礼品。发菜的营养价值很高，与鸡蛋相比，它高于鸡蛋的蛋白质65％，热量将近两倍，碳水化合物达35倍。另外，发菜还有很高的食疗作用，对于高血压、肥胖症、佝偻病、气管炎都有一定的疗效。
乌海有以下几种地方名吃：
酒锅牛三宝
在清炖牛尾的基础上，加上发制并切好的牛蹄筋片，发制改刀成菊花形的牛鞭，再加入发制好的香菇或口蘑等辅料，调上味儿，点燃酒精锅盖上盖上席，由服务人员起盖。客人食之有补气壮阳、提神祛寒、美容润肤的功效。
龙凤呈祥
内蒙古创新名菜。鸡鱼合作一菜，由此命名。内蒙古特产黄河鲤鱼头尾干烧烹制放鱼盘两端，盘中间放香酥鸡，鱼肉烹制成宫保鱼丁、槽溜鱼片、鱼香茄条和馏鱼腐，分别对称围摆装盘成整鱼形即成。此菜鸡鱼共食，口味鲜、香、辣、酸、甜、咸俱全，质地酥。软、嫩、爽兼顾，是中高档宴席的佳品。
烤猪方
内蒙古传统烤制菜肴。食用时配黄瓜条、葱段、甜面酱。肉香纯正，肥而不腻。此菜是内蒙古已故特一级烹调师吴明的佳作，在全区享有烤制菜肴之魁的声誉。
蜜汁天鹅蛋
内蒙古风味名菜。以土豆为主要原料，配以面粉、蛋黄烹制而成。此菜系内蒙古已故特一级烹调师吴明在1948年为董必武司厨时所创。曾参加技术表演，深受区内外群众的喜爱。
清汤牛尾
内蒙古传统风味名菜。以内蒙古草原鲜牛尾为主要原料，配以鸡腿、鱼肚、海参、口蘑等煽制而成。此汤菜是解放前由已故特一级厨师吴明在绥远省省政府司厨时所创。口味咸解，清澈见底，营养丰富。
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