豆腐酸奶蛋糕

　　材料：

　　CREAM CHEESE70克（酸奶代替）、豆腐花或者嫩豆腐180克（这个分量是去掉水分后的分量，用1盒350克的嫩豆腐刚好合适。）、糖25克、鱼胶粉7克（用3倍的冷开水泡开）、淡奶油120克，另外准备蛋糕一片，如果没有，可以用消化饼干加牛油混合做底。
豆腐先用热水拖一拖， 並且滤去部份水份

　　注：

　　1、如果是豆腐花就不需要过热水）

　　2、使用豆腐花，必须注意是否含糖，如果是含糖的，注意减少方子里用糖分量。

　　3、一定要把水分尽量的滤干。

　　过热水后，可以用小刀把豆腐划碎，这样可以更好的滤掉水分。将豆腐、酸奶、糖混合。

　　注：原方子是先将奶油奶酪和糖打软，加入豆腐中。我用酸奶，本来就是稀的，就直接混合了我看豆腐的颗粒比较大，就用搅拌器打了一下。

　　打完后是这样的。泡好的鱼胶粉隔水加热一下，搅拌均匀。加入混合物里。将淡奶油打起，也加入混合物里。6寸的脱底蛋糕模子。加黄油和匀做饼底，吃起来有点象慕斯蛋糕哦。要是想口感更加有弹性，可以增加一点鱼胶粉的用量。