游腾冲之舌尖美食

四川省成都中国青年旅行社官网-酷驴网总部最新获悉：地处祖国最西南部的极边第一城腾冲，处于北回归线贯穿地带，森林覆盖率达70%，气候温润，负氧离子含量极高，亿万年前亚欧大陆与印巴次大陆板块的激烈碰撞，造就了拥有独特自然地质景观、珍稀温泉资源的腾冲火山热海旅游区。在这里，火山地热相伴而生，规模之宏大，景观之神奇为世所罕见。

　　大滚锅食府座落于群山环抱的热海景区内，周围环境优美，鸟语花香，是一个迷人的世外桃源，经营中华名小吃大滚锅饵丝、丝路碧玉、温泉山珍蛋、野三妹、温泉松花杯、大救驾、温泉石锅牛肉等国家级、省级温泉获奖美食。

　　特色美食：火山热海

　　传说元朝末年，朝中派一位大臣到腾冲守关。来到边陲后，看到每天送到边关给战士的餐食都变冷了，于是这位大臣就想怎么才能让守边的战士能吃热乎乎的菜饭。他叫当地工匠烧制成土锅子用来煮食，既方便，又省事，遥远的路程都能吃到热乎乎的饭食。从此以后，土锅子就成为腾冲的传统名菜之一。

　　特色美食：大滚锅饵丝

　　大滚锅饵丝是腾冲比较有名的地方小吃，为腾冲胡家湾人用当地专门种植的“遮饭米”精工制成。在滇西抗战中，参加收复腾冲战役的国军官兵，在奉命出击攻城前，多有人希望能饱吃一顿垫底，而在这极边之地也没有什么山珍海味，所以周围的老百姓便想出了用腾冲饵丝来慰问即将投入前线的壮士，但是后来发现这些官兵食量都是大的惊人，两三碗根本就不够，为了不让将士们饿着肚子上前线，后来经过大家商议以后，便用火山泥特意烧制出了一种以腾冲大滚锅为原型的大碗，俗称：“滚锅碗”，来对前线官兵进行慰问，在那个物资粮食都十分匮乏的年代，将士们见这样热情无私的腾冲人，都是十分的感激与惊叹，这样无私的举动加深了将士们保家卫国的决心；“大滚锅饵丝”稳固了腾冲人，乱世不弃主，忠义万世传的千古美名的同时，“大滚锅饵丝”也渐渐的流传下来，成为腾冲人用于招待远方客人的一种招待方式，一直传承至今。

　　特色美食：妙笔生辉

　　利用腾冲本地的野生鲜竹笋，用老坛技法进行腌制，在消除竹笋原本涩味的同时，也使竹笋更加香脆可口，在装盘食用古檀木笔架作为盛器，是菜品在不失美味的同时又有一种古朴淡雅的传统风格。

　　特色美食：傣味罗非鱼

　　用傣族常用小米辣，芫荽和柠檬等作料浸渍后清蒸，味道酸辣爽口。

　　特色美食：棕包炒肉

　　棕包炒肉又名“姑爷菜”。腾冲无论是娶妻生子，还是上门入赘，都得过一关，就是吃棕包，棕包味苦，看新姑爷真的能吃下去，说明能吃苦，夫妻才有奔头，才能把女儿嫁给他，所以腾冲人把炒棕包这道菜俗称作“姑爷菜”。

　　特色美食：水豆鼓呛水蕨菜

　　水蕨菜是蕨类植物的一种，是腾冲独有的野菜之一，配以水豆鼓是鲜咸搭配的典型。

　　特色美食：地热山珍蛋

　　热海有很多卖鸡蛋的，以稻草包裹鸡蛋，拴做五枚一串，这其中并没有取新立异的意思，那只是在保护鸡蛋不破，用柔性材料稻草把鸡蛋包装成弹性的一串，可以随形依位装筐入萝，甚至可以系于腰间。这样的装置，成功地减缓了人背马驮过溜索时的震动。如此呵护，直逼游子身上衣行前密密缝的慈祥，但是我们把这传统进行了精进，把鸡蛋中的蛋变成不是蛋，做到了古法新制，内含乾坤，但是里面是什么只有您自己来一探究竟，是鸡还是蛋？

　　特色美食：粽香鸡翅

　　鸡翅用佐料腌浸渍后，用粽叶包裹放于火山石板上烤，伴有粽叶的清香且不油腻，是一道非常不错的特色菜

　　特色美食：冰镇牛肝菌配小角瓜

　　牛肝菌是云南少有的野生菌之一，小角瓜是腾冲本地蔬菜之一，冰镇后配以芥末，脆滑爽口。

　　特色美食：滚锅牛肉

　　将牛肉做成温泉大滚锅的感觉，青铜鼎加入牛肉点燃酒精灯立即上桌，这样一来汤汁翻腾，就像大滚锅中的泉水朝夕不停，让食客有着一种，身临其境的感觉，这种新颖的方法使这道土菜又附上了新潮的外衣，在不失美味的同时，也可以感受“大滚锅”的美景。

　　特色美食：松花汤圆

　　送花汤圆是采当地松花粉裹于汤圆外，吃起来有松花的清香和糯米的香甜。

文章来源：人民网-上海频道 编辑：四川省中国青年旅行社官网--酷驴网