舌尖上的川菜之旅 食画四川私享宴开席

四川省成都中国青年旅行社官网-酷驴网总部最新获悉：只看图片，不去亲口尝一尝，亲手做一做，哪能算真正品味川菜。5月19日，中国旅游日当天，由四川省旅游发展委员会组织的“食画四川”私享宴活动在川菜之魂——豆瓣的故乡郫县惊艳开席。达人们体验川菜文化，品尝美味川菜，亲手上阵PK厨艺，全方位感受川菜之美。

私享宴是省旅游发展委“我向世界介绍四川·食画四川”春季主题活动的组成部分，介绍四川美食美景的“食画四川”活动一经推出就得到了网友的追捧，微博的阅读数高达509.2万，讨论数达到2200+。

亲手搅豆瓣 才晓得川菜之魂来之不易

受省旅游发展委邀请，四川各界达人包括知名美食博主练书剑、四川旅游协会会员廖松、孤独星球签约摄影师刘炯等和两名幸运网友共同参与了这次舌尖上的川菜之旅。

简短的发车仪式后，达人们从省旅发委出发赶往位于郫县安德镇的川菜体验馆。馆内最有趣的互动项目莫过于自动识别香料的熊猫博士。达人们也兴致盎然地把放在一旁的香料轮着往熊猫博士鼻子下凑。虽然准确率高达100%，但这么个闻法，熊猫博士估计也是“醉了”。

到了电子灶台，试手的达人们几道“菜”做下来，基本都是80分的水准，看来平时家也都是厨房小能手。

在川菜体验馆最不能错过的当然是郫县最知名的特产——豆瓣。在亲手搅动豆瓣酱、感受豆瓣发酵过程后，达人们感慨原来只晓得豆瓣好吃，谁知道做起来这么辛苦，以后吃起来感觉肯定大不同。

舌尖上的私享宴 大厨曾给金庸做过菜

参观完川菜体验馆后，达人们乘车前往位于老成灌路的红星饭店。该饭店自创“沱砣鱼”等被成都国际首届美食节和郫县政府评定为地方名菜，深受四川好吃嘴们的喜爱。

阴历四月，正是最美的天气。达人们先当了把游客，参观了饭店精致的四合院和园林，感受最美的春色。

饭店独创的透明式厨房，摆满了众多美味，让达人们犯了选择困难症。一番纠结之后，终于选定了菜品，私享宴也正式开席。当然，达人们本色不减，拿出长枪短炮，先让镜头过了把瘾。

作为主厨曾接待过蔡澜、金庸等顶级名嘴的特级厨师官燎，也在每一道菜品上席前为达人们介绍独家秘诀：隔水蒸三个小时的靓汤，多种味型复合的“沱砣鱼”……达人们听得入神，也吃得更加酣畅。

PK动手能力 达人做菜“可以开馆子了”

川菜，还是要亲手做一做才更过瘾。席后稍事休整，四位自告奋勇的达人在透明厨房挽袖上阵，学习“沱砣鱼”和回锅肉的做法。

在两位专业厨师的指导下，两位美女和两位壮汉展开了厨艺PK。官师傅一声令下，美女和壮汉拿起铁锅“开练”。第一回上专业灶台，达人们可不像在电子灶台前那么从容，多少还是有些手忙脚乱，期间还闹出了差点把锅点燃的笑话。还好在专业厨师的指导下，最终完成的菜品从造型上来看，倒还是像模像样。4位“大厨”的作品也经受了其余达人和专业厨师的品鉴。大家都很厚道，笑说“可以开馆子了”。

活动结束后，达人们表示，本次“食画四川”私享宴，从感受川菜文化到品尝川菜美味到亲手制作川菜，可谓是一次对川菜的深度探索，值得再来一盘。

文章来源：四川新闻网 编辑：四川省中国青年旅行社官网--酷驴网