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糖年糕

更新日期：2014/12/26 人气：

特点：香甜软糯，红糖味道浓郁。糖年糕是海南人过年时才能吃到的食品，如今在海南各个农贸市场均有销售摊点。糯米面加红糖蒸出来的，软软的、粘粘的还具有红糖那种特别的香味，很受女孩子喜爱。此年糕蒸好之后，放...

特点：香甜软糯，红糖味道浓郁。
糖年糕是海南人过年时才能吃到的食品，如今在海南各个农贸市场均有销售摊点。糯米面加红糖蒸出来的，软软的、粘粘的还具有红糖那种特别的香味，很受女孩子喜爱。此年糕蒸好之后，放几天都不会坏，

且象煎鱼一样把年糕煎得两面焦黄了，特好吃。来自内地的您一定要尝上一块，因为现在内地很难吃红糖了。

每逢过年前后，老家人就要蒸糕，糕有两种，一为稻草灰泡米，碾碎后加水蒸制而成，其色嫩黄，嗅之有淡淡碱香，吃时沾红糖或者用霜后白菜煨之，滑嫩异常，名曰灰碱糕，盖因取碱自草灰得名。另一名为糖糕，取土制粗蔗糖与糯米粉，大米粉依比例混和，加水调匀，上洒各色蜜饯，陈皮，芝麻等干果，隔水蒸成，出锅即可食用，香软甜糯，隔日切片，以素油煎至双面金黄，则外焦里嫩，香气扑鼻。偶尔忆之，无草灰为碱，唯有糖糕尚可仿之，摸索而制，竟成，大喜，与诸君共享。过年吃年糕，年年高！

材料：200G 糯米粉 100G粘米粉，红糖若干（自己根据自己口味放）红枣和葡萄干，陈皮，芝麻若干。
做法：把粉类和红糖混和在一块，加水调到粘稠糨糊状就可以了。倒入涂了油的饭盒里，在年糕表面撒红枣和葡萄干，陈皮，芝麻若干，隔水蒸30分钟左右。取出即可食用。冷了放入冰箱保存，食用时用素油煎至两面金黄，即可。

标签：: 美食小吃海南旅游专线

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