您好,欢迎莅临四川省中国青年旅行社有限公司-酷驴网官网,我们全程会以最好的服务态度,和责任心,真诚为您服务,更有惊喜特价产品不断放送,敬请期待!! 登录|注册

首页>新闻动态>国内旅游新闻>丽江纯绿色特产美食

相关线路推荐

百宝箱

丽江纯绿色特产美食

更新日期:2013/7/19 人气:
丽江纯绿色特产美食   四川成都中国青年旅行社最新获悉,属于丽江的精彩实在太多,而美食则是最让人们流连忘返的精彩之一。因地理位置及气候条件的影响,使丽江的土特产美食独具一格。 山嵛菜 山嵛菜又名“瓦莎毕&r...

   四川成都中国青年旅行社最新获悉,属于丽江的精彩实在太多,而美食则是最让人们流连忘返的精彩之一。因地理位置及气候条件的影响,使丽江的土特产美食独具一格。

 

  山嵛菜

 

  山嵛菜又名“瓦莎毕”(日语译音),为十字花料植物,可水栽亦可旱地栽,在我国云南、四川、贵州等地有野生山嵛菜。 山嵛菜是日本人饮食习惯中不可缺少的重要香辛料,自古以来就作为日本上流社会制作“寿司”,食用生鱼片和海鲜的佐料倍受推崇。山嵛菜的根茎可制作山嵛菜香辛料,其产品主要用于出口。

 

  目前,随着国内生活水平的提高,在沿海和国内一些海鲜馆内已出现牙膏状的山嵛菜制成品,但由于山嵛菜价格昂贵,国内市场大部分产品是山嵛菜代用品辣根制成的。 丽江不少山区具有适宜旱地栽培山嵛菜的气候和土壤条件,自1996年以来,丽江瓦莎毕实业有限公司已投入巨资先后在丽江南口、鲁甸、龙山等地旱地种植山嵛菜近千亩,建立育苗基地480多亩,计划投资6000万元,把丽江山嵛菜办成产、加、销一条龙的亿元产业。

 

  鸡粽

 

  鸡粽是丽江各种地产菌类中的佼佼者,在丽江永胜、华坪、宁蒗、丽江四县中,以永胜出产最多,华坪次之。每年火把节前后陆续上市,品种主要有白鸡粽、乌头鸡粽 两种,以乌头鸡粽为上品。但不论哪种鸡粽,又以尚未开伞的菌菇食味更加脆嫩、鲜甜。当地常用的吃法是:鲜鸡粽炒火腿、辣椒、肉丝和煲三鲜汤;再就是在鸡粽上市最多时,大量购买回来,拌以辣椒、花椒、盐,用香油将鸡粽炸成"鸡粽油"。关于鸡粽油的滋味,清人曹树翘在《滇南杂志》中描述道:“士人盐而脯之,经年可食;若液为油,代以酱豉,其味优佳,浓鲜美艳,侵溢喉舌间,为滇中佳品”。

 

  据清乾隆年间来云南做官的田蒙斋考证,《庄子》里"鸡菌不知晦朔"之言,就已说明我国早在两千二百多年前,就已经发现食用鸡粽,并已写进了书中。《本草纲目》中也曾有鸡粽有"益味、清神、治痔"的记载。在滇中的历朝文人史官,对鸡粽的吟咏记载甚多,其中,尤发清人贾杰《鸡粽》诗最为形象:至味常无种,轮菌雪作肤。茎从新雨茁,香自晚春腴。嫩鲜头番秀,肥抽九节蒲。秋风菁菜客,食品列兹无。

 

  白芸豆

 

  白芸豆是丽江传统的豆科作物,近年来,随着白芸豆出口创汇的增加,丽江广大山区把白芸豆产品作为山区脱贫致富的一项重要产业来抓,丽江白芸豆产业已成为省内芸豆出口的基地县之一。仅丽江黎明、鲁甸两乡年产量就达4000多吨。 丽江芸豆主要产自丽江西部的太安、鲁甸、巨甸、黎明等高寒山区,由于水土好、无污染,丽江芸豆不但品质好,而且颗粒饱满,色泽光亮,是制作豆沙、豆馅、豆酥及高档糖果、豆粉、豆奶的上等原料和出口创汇的抢手货。

 

  近年先后有日本芸豆专家、国内农业部绿色食品认证部门、世行官员欧共体BCS认证机构农业产业发展项目和地方发展评估专家维尔纳.奥古斯塔等到丽江太安、吉子等地考察了AA级绿色食品芸豆基地后,认为丽江县AA级芸豆生产过程完全符合国际AA级绿色食品标准。 为此,丽江县已被农业部中国绿色食品发展中心列入AA级绿色食品开发基地。据悉,在我国300多种A级绿色食品中,AA级绿色食品仅有4个,即山东花生、黑龙江大豆、河北小红豆、云南丽江芸豆。

 

  丽江蒲笋

 

  丽江东部,永胜三川,是丽江的“鱼米之乡”,一条河从坝子中间流过,清澈见底,四季长流。这样孕育了丰富的水产品,其中更有许多美味。 曾在三川住过的人,一般对“蒲笋”(当地人叫“席笋”)印象较为深刻,它成长于河流里,活水之中,绿叶修长美丽,取浸泡于水中部分,中心鲜嫩部分实用,鲜味爽口,吃过的人,对此尤其难忘,医学上来说,其具有止血化瘀,利尿清肺等功效。尤其在城市中生活的人,此美味是难得的“味觉享受”,可谓餐饮中的“世外桃源”。金凯广场的“蒲济黑山羊”店,综合了当地特色的“黑山羊”,以及爽口的蒲笋,是“鱼米之乡”“美味入城”的开创者,凝聚着丽江悠远的文化和特色美味,到丽江旅游的朋友,一定不要错过。

 

  属于丽江的精彩实在太多,而美食则是最让人们流连忘返的精彩之一。云南丽江自古是茶马古道的重镇,是整个大香格里拉地区最适合人类居住的地方,这里由于海拔的气候的因素,有着很多别的地方没有的食品。丽江地处川藏滇交通的要道,又是多个少数民族混杂居住地,丽江饮食最大的特色就是丰富。在这里就只为大家介绍最具当地民族特色的美食。

 

来源:云南网                                         编辑:四川成都中国青年旅行社

标签:
旅游新闻美食小吃云南旅游专线

云南旅游手册

相关线路推荐

在线留言咨询!旅游专家在线实时解答!

我有问题咨询...

请详细说明您要咨询的问题...尽量留下联系方式,方便告知处理结果!

  • 游客:
  • 邮箱:
  • 电话:
验证码:验证码
  • 让您放心出游
  • 深度品质线路任选
  • 玩转独家优质服务
  • 全网性价比最高
  • 旅游一站式服务
服务热线:028-86250660 咨询电话:028-86250880