![桂东白扁豆]()
桂东的白扁豆，属春种冬收的藤状草本一年生作物。其果状形圆、色白略带红斑，故称“红斑白扁豆”，在同类产品中质量上乘，倍受青睐。它最适宜于庭园种植，县内各地均有种植。二十世纪九十年代以后，种植面积迅速发展
桂东的白扁豆，属春种冬收的藤状草本一年生作物。其果状形圆、色白略带红斑，故称“红斑白扁豆”，在同类产品中质量上乘，倍受青睐。它最适宜于庭园种植，县内各地均有种植。二十世纪九十年代以后，种植面积迅速发展，产量大增。其淀粉、蛋白质、多种维生素等营养成分甚为丰富，具有清凉、解毒、补脾、利尿等药用功能，是制作保健食品、清凉饮料的理想原料。在两湖、两广、港澳地区及东南亚一带，历来视为“夏令琼浆”。早在清代末年，桂东白扁豆在广东市场上就享有盛誉。
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